En riktig böna!

I år har jag för första gången försökt mig på att odla något. Jo ok, jag har försökt mig på odling tidigare men det har alltid slutat i pannkaka vilket gjort att jag de senaste åren förlitat mig mest på min myntaodling och ingenting annat. Men se detta år växer både mina spritärtor och vaxbönor! Spritärtorna står i en träbalja på tomten och för att ge dem stabilitet byggde jag min egen spalje av armeringsjärn. Så fint det blev! Spritärtor påminner mig om min barndom och mina somrar i Finland hos mormor. Vi åkte alltid ut på självplock med mina kusiner och när vi sedan kom hem igen till mormors fantastiska kök, som alltid doftade av nybakt bröd, kokade hon dem och vi åt och åt och åt.

Så, bästa receptet för spritärtor? Koka dem bara mjuka. En klick smör på. Och så salt. Och dra ut ärtorna ur skidan. Jag. Vill. Ha. Mer.

Parisare!

Jag kommer inte ihåg första gången jag träffade den man som skulle komma att bli min älskade farfar, men för inte så länge sedan berättade han för mig om hur vårt första möte hade varit.  Jag var åtta år och det var min första dag ute på Ljusterö tillsammans med min mor och hennes nye man. Jag skulle bli presenterad för dennes föräldrar. Farfar berättar jag var blyg och höll mig bakom mamma under hela mötet. Vi lämnade sedan dem för att gå tillbaka till vår stuga. Väl där hade jag vänt på klacken och sprungit tillbaka, rusat in i deras kök och frågat: Får jag kalla er för farmor och farfar? Och på den vägen var det. Jag fick snickarbyxor och egna verktyg så att jag kunde hjälpa farfar i snickarboden, även om jag kanske mest sinkade hans arbete då jag bad honom att avsluta mina projekt, bl.a den båt som jag själv inte orkade tälja klart. Flera somrar tillbringade vi tillsammans ute på landet han och jag, när föräldrarna och farmor jobbade. Jag väcktes varje morgon av hans blockflöjtsspelande, inte för att han hade någon förkärlek för blockflöjt utan för att han var en sån där farfar som gjorde allt i sin makt för att alltid busa med mig. Skor och stövlar stoppade han alltid klossar i så att man inte kunde få på sig skorna. Ofta låg det någon kloss eller kanske en flasköppnare i huvudkudden så att man slog i huvudet när man stupade i säng efter en lång dag av lek och stoj.

Vi har sedan dessa somrar alltid skrattat åt att det som serverades under dessa veckor alltid var parisare eftersom det var det enda som min farfar kunde laga. Inget fancy, bara smörstekt bröd, en hamburgare och ett stekt ägg. Men å så gott det var! Nu i efterhand tänker jag att vi omöjligt kan ha ätit parisare till lunch och middag varje dag. Min fina farmor hade säkerligen lämnat lådor med hennes goda mat i kylen och frysen för farfar att värma men den enda maten jag minns är dessa parisare. Det var bara några få veckor sedan som jag och farfar sist skrattade åt dessa minnen. Det var bara några få veckor sedan han och jag satt och pratade om hur jag och E skulle rusta upp huset som farfar byggt och som vi nu har som vårt sommarhus. Han kände ju till var varenda regel satt i huset och var alltid ett bra bollplank inför våra renoveringsprojekt.

Nu finns han inte mer. Jag kommer aldrig höra honom berätta om busen vi gjorde när jag var liten. Jag kommer aldrig att kämpa med att få upp presentpappret mer för att han har tejpat varenda liten del av pappret så att det inte gick att riva upp paketen. Men vilka fina minnen jag har av denne man som alltid löste korsord och åt kolor ur sin skål och som kunde bygga precis vad som helst med sina bara händer. När vi nu äter en variant på parisare går mina tankar tillbaka till honom.

Parisare

4 pers

500 g köttfärs

1 ägg

1 tsk fransk senap

salt, peppar

 

4 stekta ägg

 

1/4 vitkålshuvud, rivet

2 dl prästost

salt, peppar

cayennepeppar

Blanda alla ingredienser för hamburgarna och stek i grillpanna. Koka den rivna vitkålen och blanda med osten. Ha i lite cayennepeppar. Och så salt och peppar. Servera med stekt ägg.

Bräserad fänkål med ädelost

Plötsligt så står man där en dag, sjukt hungrig, inga planer för middag och känner hur blodsockret faller djupare och djupare. Du öppnar kylskåpet och plockar ut det du hittar: en halv kyckling, fänkål och ädelost. Vad kan göra på detta månne? Det visade sig att ädelost och fänkål funkar väldigt bra ihop faktiskt! En riktig kalasmiddag bidde det. Synd bara att det inte blev någonting över till lunchlådor...

Bräserad fänkål med ädelost

2-4 pers

 

2 fänkålshuvuden, med de gröna stjälkarna bortskurna.

1 dl vitt vin

1 dl grädde

50 g ädelost

smör

olivolja

peppar

 

Dela varje fänkålshuvud itu och därefter varje del i tre delar så du får fina klyftor. Hetta upp en stekpanna med smör och olivolja. Stek fänkålsklyftorna i pannan tills de får färg på båda snittytorna vilket tar ca 5 minuter på varje sida. Häll därefter på vinet och låt koka in långsamt medan fänkålen bräseras. Häll sedan på grädden och smula i osten. Låt koka ihop. Smaka av med peppar. Salt behövs troligtvis inte eftersom osten är rätt salt. Servera!

Falukorv och tomater bakade i ugn samt blomkålspuré

Dag två av stenhårddiet avklarad som även den gick i hungerns tecken, i alla fall till en början. Laxen från gårdagen visade sig inte vara fet nog vilket gav mig enorma hungerdippar. Denna gång satsade jag därför på lite fetare mat. Denna gång var det back to basics, en rätt jag faktiskt aldrig lagat men ätit tusentals gånger i min barndom. Inte någon favorit om jag får säga det själv, men det är mat, det är lagom fettigt och det är helt ok. Det vanliga receptet på ugnsbakad falukorv innehåller ju ketchup men det får vi inte äta så istället fick tomaterna ligga inne i en timme längre än korven så de blev så där fantastiskt söta och fina.

Falukorv och tomater bakade i ugn samt blomkålspuré

4 pers

 

1 falukorvsring

15 skivor prästost

dijonsenap

 

10 kvisttomater

olivolja

flingsalt

 

1 blomkål

3 dl riven prästost

0,5-1 dl grädde

riven muskot

salt, vitpeppar

Sätt ugnen på 130 grader. Lägg tomaterna i en ugnsform. Ringla på olivolja och flingsalt. Ställ in i ugnen i en timme. Efter en timme höjer du värmen till 230. Skär djupa skåror i korven. klicka på dijonsenap på ostskivorna och lägg in i skårorna. Ställ in falukorven med tomaterna i 30 minuter.

Koka blomkålen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet, lägg i osten och purea alltsammans. Häll på grädden, salt, peppar och muskot.

Lax med tomat och tamarind

Första dagen av dieten avklarad. Till middag dag ett och till lunch dag två äter vi detta.

Rätten har jag har kategoriserat som persisk. Men när jag ringde min styvmor för att dubbelkolla receptet så var det inte alls på det här viset som hon brukar laga den. Till sist gick hon dock med på att jag lika gärna kunde använda tomat istället för granatäppeljuice som hon har i sin rätt. Så nej, det är inte samma rätt men tanken är densamma, nämligen att tamarind och lax är sjukt gott tillsammans. Personligen gillar jag syrligare lax eftersom den är så fet i smaken i sig självt. Om du inte provat min all time favourite ännu så gör det. Och när du sen har den där burken med tamarind hemma så kan du passa på att laga den här rätten också. Tamarind hittar du i alla affärer numera, ofta bland de thailändska varorna. Resten av ingredienserna har du i skafferiet. Nu är det ju #stenhårddiet som gäller den här veckan så vi går tillbaka till vår gamle favorit blomkålsriset som vi inte lagat på länge. Varför har vi inte gjort det förresten? Har vi blivit lata i bulgur- och quinoaträsket. Nej, nu blir det andra bullar! Fast ur mättnadssynpunkt får man nog ta en bit ost eller så efter middagen så att man klarar sig.

Lax med tomat och tamarind

4 pers

 

1 laxsida utan skinn i portionsstora bitar

 

5 tomater varav 4 hackade och 1 skivad

1 msk tamarind

1 gul lök, hackad

3 vitlöksklyftor, hackade

1 tsk curry

1 tsk gurkmeja

1 tsk chilipulver

1-2 dl vatten

salt, peppar

matolja

 

1,5 blomkål, riven

smör

salt

Sätt ugnen på 200 grader. Stek löken mjuk i oljan utan att den tar färg. ha i vitlöken och låt den steka med en stund utan att brännas. Blanda i curry, gurkmeja och chilipulver och låt steka med en stund. Lägg i tomaterna, tamarind och vattnet och låt koka ihop. Salta och peppra.
Lägg laxbitarna i en ugnsform och häll över tomatsåsen. Lägg de skivade tomaterna överst. Ställ in i ugnen i ca 15 minuter eller tills laxen är färdig.

Koka blomkålen i saltat vatten i ca 5 minuter. Sila bort vattnet och lägg i en rejäl klick smör.

Frukost!

Jaha dag två av #stenhårddiet, dvs GI fas ett och än går frukosten ner. Men som jag saknar avokadomackan! Igår höll jag mig bra på det jag hade ätit på morgonen, jag får hoppas att det gäller idag också. Senare på dagen går det sämre. Fram emot kvällen var jag så hungrig att jag inte visste vart jag skulle ta vägen. Nej, nu får det bli fetare mat ändå så att vi klarar oss igenom dessa tio dagar. Jag har funderat på variationer på frukosten eftersom jag inte gillar fil men om det håller mig bra mätt, även genom powerwalken vid 11 så ska jag nog ändå tvinga i mig detta. Här är en bild från gårdagens powerwalk. 6 kilometers promenerande i rask takt. Vid två parkbänkar är det stopp för att göra 12 dips. Över bron görs det utfallssteg från helvetet. Men bra blir det! Har nu vägt och mätt mig för att se om den här dieten gör någon skillnad. Den som lever får se...

Så här fin är i alla fall min frukost dessa dagar. En tallrik fil med en matsked krossade linfrön, två matskedar solrosfrön och så lite hallon. Och så en halv avokado, ett löskokt ägg och en kopp kaffe.

Kycklingben pocherade i masterstock med asiatisk sallad och ugnsrostad broccoli

Så börjar vi fas ett i GI-dieten, eller som vi kallar det #stenhårddiet. Jag har några rädslor inför den här fasen:

1. ingen alkohol. Hur ska detta gå? Det är sommar. Jag är sjukt bra på att dricka rosé. Varje helg är det kalas, så även den helgen som kommer.
2. att jag inte kommer att bli mätt. Jag blir väldigt sur om jag inte blir mätt. Jag är inte förtjust i LCHF-mat egentligen eftersom jag inte tycker att mat ska vara för fet.  Men det är ju fett som mättar. Eller bara väldans mycket mat. Och så får man ju inte glömma mellanmålen. Hur ska detta gå?

Här kommer i alla fall ett recept på den rätt vi åt igår kväll. Masterstock är en kinesisk buljong som vi har stående i frysen och som vi bara tinar när vi är sugna på asiatisk kyckling (man ska inte pochera olika kött i samma buljong). Om du inte har några burkar med denna fina buljong i din frys så tycker jag nog att det är dags att du fixar det. Salladen och broccolin blev jättebra till kycklingen! Rekommenderas varmt!

Kycklingben pocherade i masterstock med asiatisk sallad och ugnsrostad broccoli

4 pers

12 kycklingben

2 l masterstock

salladen

1 gurka, urgröpt och skivad

1 paket coctailtomater, delade

3 vitlöksklyftor

1 msk torkade räkor

1 msk salta jordnötter

1 röd chili, hackad

1/2 lime, i bitar

2-3 msk fisksås

2 lime, saften

1 tsk sucrin

1 msk sesamolja

broccolin

2 broccoli, i buketter

1 dl jordnötter

2 vitlöksklyftor, hackade

2 msk soja

1 msk sesamolja

2 msk matolja

Koka upp masterstock i en traktörpanna. Lägg i kycklingbenen och låt pocheras i 20 minuter. Stäng av värmen och låt kycklingen ligga i buljongen och svalna.

Lägg de torkade räkorna i blöt tills de mjuknat. Mortla vitlöken, jordnötterna och räkorna till en pasta. Ha i hälften av chilin och den halva limen i morteln och pressa ur juicen. Blanda alltihop med gurkan och tomaterna. Blanda fisksås, limesaft och sucrinet till en dressing och häll över salladen. Blanda runt. Avsluta med en matsked sesamolja.

För broccolin, sätt ugnen på 180°. Blanda alla ingredienser i en skål och häll över i ugnsform. Ugnsrosta i ca 30 minuter.

Stenhård diet från och med nu!

Hörrni, jag erkänner. Jag har slöat till mig under semester. Vin varje dag. En och annan färskpotatis. Bröd. Men nu blir det andra bullar. Jag tänker starta en stenhård GI-diet och vill att alla ska hänga på! Några har redan hoppat på, både frivilligt (K + S) och ofrivilligt (E förstås). Om tio dagar ska mitt gudbarn döpas och då vill jag kunna skåla för henne och partaja med hennes föräldrar, så fas 1 av GI-dieten slutar då. Alltså idag går vi hem och köper det vi behöver för att sätta igång.

I tio dagar ska vi alltså undvika följande ingredienser:

- socker
- bröd
- pasta
- gryn
- rotfrukter (ink potatis)
- ris
- alkohol
- flingor
- frukt

Kom igen, vi klarar det! Det är bara tio dagar! Även om min älskade avokadomacka förvsinner så ska jag sjuttsingen klara detta. Till en början, tills jag kommit på andra förslag, kommer min frukost att bestå av:

- 1 löskokt ägg
- 1 halv avokado med olivolja, salt och peppar (kan inte ge upp den helt)
- 1 skål med filmjölk med hallon, krossade linfrön och solroskärnor
- kaffe med mjölk

Jag bör ju klara detta, eller hur!? Även om jag tycker att filmjölk är bland det tråkigaste som finns. Men jag behöver er hjälp. Ni måste peppa och hänga med. Berätta på facebooksidan vad ni äter, fota och lägg upp.

Sist men inte minst, nu kör vi igång med träningen! Någon sorts träning varje dag. Jag kommer köra en timmes promenad före lunchen varje dag. Vi gjorde det idag, jag och K, ett varv runt Djurgårdsbrunnsviken med utfallssteg när vi gick över bron och två stopp för att göra 12 st dips vid varje stopp mot en parkbänk. 

Två stycken mellanmål ska tas med till jobbet varje dag. Det kan vara kesella, kokt ägg, markill i tomatsås, avokado, keso, you name it. Något litet som man få i sig under dagen.

Middagstips läggs upp på facebooksidan. Lunchen blir resterna från middagen.

Nu kör vi!

Peppercorn burger // California burger

Häromdagen bestämde vi oss för att göra våra favoriter från Texas Longhorn. Min är den fantastiska Peppercorn burger medan E och lillasystern gillar California burgers. Grundreceptet är detsamma som för jalapeno burgern. Man kan säga att vi var väldigt nöjda med resultatet! Här ser vi systern som hugger in i sin burgare.

Burgarna

3 pers (2 burgare var)

 

600 g nötfärs

1 vitlöksklyfta, riven

1 tsk fransk senap

1 ägg

salt, peppar

matolja

6 st Fazer Aktiv råg
sallad
rödlök
tomat  

 

California burger

2 dl alfalfagroddar

 

1 avokado

0,5 lime (saften)

0,5 vitlöksklyfta, pressad

salt, peppar

 

Peppercorn burger

0,5 dl majonnäs

1 dl gräddfil

1 dl prästost, riven

2 msk svartpepparkorn, mortlade

0,5 tsk salt

 

 

Blomkålsknyten

Här kommer det ultimata blomkålsknytet. Det behöver ingen närmare presentation, ni vet ju vid det här laget redan att vi ofta äter blomkålsknyten till grillat. Vanligtvis är det bara smör, vitlök, salt och peppar. Men håll i er nu. Med detta knyte dör jag en smula. Njut. Nu.

Blomkålsknyte

2 pers

0,5 blomkål i små buketter

1 röd chili, hackad

1 kvist rosmarin

2 skivor citron

1 dl parmesan

1 vitlöksklyfta, pressad

salt, peppar

olivolja

Piece of cake. Bara blanda allt på folie och gör ett knyte av det hele. Eller ja, ett knyte per person. Klart.

Sommar!

Jaha, då var semestern över för den här gången. Visst, vi har en vecka i augusti också men två veckor av total ledighet, knappt ens några inlägg på bloggen, är nu över. Kvar finns minnena, och en och annan måltid som slog oss med häpnad. Visst, det fanns också de där totalt misslyckade middagarna, bland annat min porchetta som i och för sig smakade bra och köttet var så där så det bara smälte i munnen, men svålen var stenhård. Min semesterskalle ville heller inte komma på några riktigt bra tillbehör så den middagen vill jag inte minnas mer. Tyvärr var det semesterns sista, den där som man ville skulle vara den ultimata middagen. Men icke. Nåja, man kan inte lyckas jämt. Men vilka veckor!

En enda regnig dag på hela semestern, och även den var uppskattad. Särskilt eftersom vi dagen innan hade plockat fram det gamla nintendot och börjat spela Super Mario Bros 3 igen. Tre systrar i åldrarna 33, 23 och 12 satt som fastklistrade framför skärmen i dagar. Hörde på nyheterna imorse att Nintento fyller 30 år i år förresten...

I övrigt har sommaren spenderats i hängmattan. Den hängmatta som vi inte kunnat använda de senaste åren eftersom vi alltid prickat in de regnigaste veckorna på sommaren att ta vår semester på. Men i år bodde E i den, under ett parasoll och med en bra bok i handen. Här tillsammans med hans ständige vapendragare E.

Som vanligt blandas det stilla livet på landet med besök av vänner och familj. Här är en bild på lillasyster och guddotter som hälsade på samtidigt!

Och så självfallet en och annan båttur!

 

 

 Ok Sara, fokus nu. Bara fyra veckor kvar till nästa semestervecka...

Citron- och basilikapesto

-->

Egen pesto eller burkpesto. Inget snack om saken. Det är en sådan skillnad att jag har svårt att förstå att pesto på burk fortfarande existerar. Det går fort att göra egen pesto dessutom. Man kan göra store mängder, fylla på med olivolja och förvara länge i kylen. Skulle man råka ha en burk färdiggjord i kylen så kan man alltid krydda till smaken lite för att få bort den där bismaken som annars kommer med och exempelvis göra min kycklingsallad. Min mor gav inte upp förrän jag hade skördat två liter basilikablad från växthuset. Roligt att vissa saker inte alls har fungerat att odla medan annat växer som ogräs (basilikan). Potatisen var inte mer än blast häromdagen när E drog upp ett par. Tur för oss då att vi inte äter potatis ;-) Nåja, med så mycket basilika satte jag igång och gjorde pesto. För den som inte har ett växthus fyllt med basilika så kan två krukor vara lagom för en stor dos som räcker för 6 personer. Det räckte i alla fall till oss för en middag, till en pastalunch (fullkorn!) dagen efter och vi har ännu kvar i kylen. Vi åt peston istället för sås tillsammans med marinerad fläskkarré och blomkålsknyten. Funkar jättebra. Den här peston har en massa citronskal i för att ge den lite mer sting. Gott!

Citron- och basilikapesto

6 pers

2 krukor basilika

1 påse pinjenötter (ca 50g)

1 vitlöksklyfta

1 dl parmesan, finriven

4-5 citroner, skalet finrivet

olivolja

salt

peppar

Rosta pinjenötterna i en torr panna. Mortla vitlöken tillsammans med salt till en massa. Ta ut vitlöken och mortla pinjenötterna. Ta upp dem, och mortla basilikabladen. Blanda sammans alla ingredienser, smaka av. 

Stekt abborre med timjan- och vinbrässerad morot och lök

Häromdagen var vi ute på en tur med bilen ute på ön tillsammans med några vänner som hade kommit över för att hälsa på. Vi åkte en sväng till Linanäs för att äta och hittade på sjömacken nyfångad abborre för 80 spänn kilot. Vilken lycka! Och att priset dessutom var landet-priser och inte Stockholmspriser gjorde ju saken ännu bättre. Och färskare fisk får man leta efter. Till abborrarna serveras fantastiska grönsaker som har brässerats i massor med smör och massor med vin. Hur mycket gott kan man inte laga så länge man har dessa två ingredienser?

Stekt abborre med timjan-  och vinbrässerad morot och lök

2 pers

4 abborfiléer

smör

salt, peppar

grönsakerna

2 morötter, skalade och skurna i bitar

4 färska lökar

smör

olja

0,5 dl vitt vin

smör

salt

timjan

Salt och peppra fileerna och stek dem sedan i smör i någon minut på varje sida.

Ha i en matsked smör och en matsked olja i en panna. När smöret är färdigt har du grönsakerna och låter dem steka på rätt länge så de får färg. Häll därefter i vinet, lägg på locket och låt puttra tills grönsakerna blivit mjuka. Om vinet försvinner för fort kan du hälla på lite vatten som får puttra in. Lägg i en klick smör. Det du letar efter är en halvtjock konsistens på såsen. Känn med provsticka i grönsakerna när de är klara. Smaka av med salt och peppar. Ha i några timjansblad mot slutet. 

Paella

Att somna i paellan. Det är säkert ett uttryck ni aldrig hört förut. Och det ska ni vara glada för. För det är ingen trevlig syn, ska jag säga. Jag kan med 100% säkerhet säga att det var jag som myntade det begreppet och jag är inte särskilt stolt över det. Men det hör till begreppet “att somna i paellan” att det den dagen både var en av mina bästa och en av mina sämsta dagar. Till saken hör att jag och min käraste vän C på den tiden bodde i Spanien. Vi var unga och festade dag som natt. Har man någonsin bott i Spanien så vet man att middagen serveras vid elva, så när man väl är klar så är klockan ungefär två på natten. Då går man alltså ut och partajar fram till någonstans mellan sex och tio på morgonen, beroende på om man går vidare till en efterfest eller ej. Kvällen i fråga gick vi inte vidare på efterfest, men det hjälpte inte. Vi kom hem vid sextiden och jag väcks av C och våra två spanska rumskamrater vid tolvtiden följande morgon. Jag är sen, säger de. Alla sitter i bilen och väntar, säger de. Jo, det var ju bestämt sedan länge att vi alla skulle åka till Carcabuey, denna lilla by i Cordoba där en av rumskamraternas familj bodde. Oj, va dåligt jag mådde. Familjen tog emot oss med öppna armar och serverade en sån där tapasbuffé som du bara får när du känner spanjorer. Det är inga små tallrikar som Olé Olé eller en annan tapasbar i Stockholm, utan snarare stora uppläggningfat med jamón Serrano, olika grillade köttdelar, ost, grillade räkor, pimentos de padrón, friterade fiskar, ja jisses man kan ju inte säga att någon gick hungrig från den måltiden. Eller, trodde ni att den var slut? Ja, det trodde i alla fall den otroligt trötta Sara som satt vid lunchbordet och hade ätit gott i flera timmar. Efter tröttkoman kommer i alla fall den OTROLIGA tröttkoman. Och vad kom tillsammas med den? Jo, den enorma paellan som familjen hade lagat. Den ångest som infann sig var minst sagt outhärdlig. Jag var jättetrött, kunde knappt hålla ögonen öppna och här serveras den finaste paellan jag sett. Ja, jag vill inte gå in på hur det hela slutande men ni kan säkert gissa från uttrycket som myntades denna dag. Siesta var ett välkommet inslag den dagen kan jag ju säga, jag sov och sov, tills det var dags att ge sig ut i pueblon för att äta tapas IGEN. Man kan inte annat än älska detta spanska liv som är så fullt av liv och god mat så till den grad att vi svenskar inte alltid hänger med. 

Här kommer i alla fall receptet på den paella som vi åt den dagen, tillägnad mina kära rumskamrat Desirée som fick stå ut med att jag inte var den bästa gästen denna dag. Hon fortsatte i alla fall att tycka om mig och vi har kontakt än idag. Denna gång är paella gjord på matvete för att sänka gi-graden men du kan självklart göra den på ris. Vad du har i den är helt upp till dig, jag hade en chorizo som jag köpt med mig från Hötorgshallen och fyllde därefter på med kycklinglårfilé och frysta räkor  som jag hittade på mitt Tempo här ute på Ljusterö, men ta det som du hittar! Viktigast är att du fyller paellan med olika sorters gott. Ju mer desto bättre.

Paella

2-3 pers

1 msk olivolja

1 gul lök, hackad

1-2 vitlöksklyftor, hackade

1 färsk chorizo, skivad

2 kycklinglårfiléer, i bitar

250g frysta räkor, oskalade
1 dl frysta ärtor

1 msk tomatpuré

0,25 g saffran

0,5 tsk gurkmeja

1 tsk paprikapulver, helst pimentón de la vera

1 kycklingbuljongtärning

2,5 dl matvete

4 dl kokande vatten

1 citron

Fräs löken mjuk i oljan. Ha i vitlöken och stek på en stund till. Ha i kycklingen och chorizon och stek dem tills de fått färg. Ha i tomatpurén, saffranet, gurkmejan och paprikapulvret. Smula i buljongtärningen. Hit fram kan du förbereda om du vill servera paellan senare. När du sedan ska tillaga paellan, häller du i det kokande vattnet och när du ser att allt kokar, häller du i matveten och ärtorna. Låt puttra på spisen i 15 minuter. Servera med citronklyftor. Que aproveche!